DAO DI
道地
Több mint 2000 év tapasztalata az eredet jelentőségéről.
A Dao Di 道地 szemlélet gyökerei közel 2000 évre nyúlnak vissza a kínai gyógyászati hagyományban. Már a korai kínai materia medica szövegekben is megjelent az a felismerés, hogy egy természetes alapanyag minősége összefügghet azzal, honnan származik és milyen környezetben fejlődik.
Nem mindegy, hol terem az alapanyag
A Dao Di ezt a gondolatot helyezi középpontba: egy gomba minőségét nemcsak az határozza meg, hogy milyen fajhoz tartozik, vagy hogyan készül belőle kivonat. Legalább ilyen fontos lehet az is, hol és milyen körülmények között termesztették.
A talaj és a termőközeg, a páratartalom, a hőmérséklet, a tengerszint feletti magasság és a helyi termesztési hagyományok mind részei annak a környezetnek, amelyben egy adott faj fejlődik.
Talaj
Klíma
Magasság
Páratartalom
Hagyomány
Egy gombakivonat minősége ezért számunkra nem a feldolgozásnál kezdődik, hanem az eredetnél.
1. Faj
Azonosított faj, ellenőrzött kiindulópont.
A termesztéshez használt vad eredetű törzsek fajazonosságát DNS-vizsgálattal ellenőrzik.
2. Termőhely
Hagyományosan ismert termőterületek.
Az alapanyagok olyan régiókból származnak, amelyekhez hosszú termesztési hagyomány és felhalmozott helyi tudás kapcsolódik.
3. Feldolgozás
Hagyomány és modern ellenőrzés együtt.
Kíméletes feldolgozási módszerek, korszerű minőségellenőrzéssel és tételes vizsgálatokkal kiegészítve.
4. Kivonat
Tiszta, koncentrált gombakivonat.
Gondosan kiválasztott alapanyagból készült, ellenőrzött kivonat a mindennapokra.
Mit jelent a DAO DI?
A Dao Di szemlélet középpontjában az eredet áll. Ugyanaz a faj különböző területeken eltérő körülmények között fejlődhet. A hőmérséklet, a páratartalom, a talaj, a termesztőközeg és számos más környezeti tényező mind hatással lehet az alapanyag végső összetételére.
Ezért számunkra nem elég tudni, hogy egy kivonat például Reishiből vagy Lion’s Mane-ből készült. Azt is tudni akarjuk, honnan érkezett az alapanyag.
DAO
A megfelelő út, a természetes környezethez és az adott faj sajátosságaihoz igazodó termesztés.
DI
A föld, a termőterület és mindazok a környezeti adottságok, amelyek között az alapanyag fejlődik.
DAO DI
Az alapanyag, a termőhely és a termesztési tudás találkozása.
A hagyomány mellé modern ellenőrzés társul
A Dao Di eredet és a több évszázados termesztési tudás fontos kiindulópont, de önmagában a hagyomány még nem jelent garanciát a minőségre.
Ezért a hagyományos termőterületekhez és termesztési módszerekhez modern minőségellenőrzés társul. A termesztéshez használt vad eredetű gombatörzsek genetikai azonosságát DNS-vizsgálattal ellenőrzik a Chinese Academy of Sciences közreműködésével, mielőtt azokból termesztési szaporítóanyag készül.
Az alapanyagok eredete nyomon követhető, a kész alapanyagok és kivonatok pedig tételes laboratóriumi vizsgálatokon esnek át.
Így a hagyományos termőhelyi tudást korszerű, mérhető minőségi szempontok egészítik ki – a termesztéstől egészen a kész kivonatig.
Ismert
termőhely
Azonosított gombatörzs
Ellenőrzött alapanyag
Nyomon követhető eredet
Nem egyszerűen az számít, melyik országban termesztették
Gombakivonatoknál gyakran találkozni azzal az egyszerű megkülönböztetéssel, hogy egy alapanyag „európai” vagy „kínai”.
Mi ennél pontosabban szeretünk fogalmazni.
Egy ország neve önmagában nem minőségi mutató.
Kína hatalmas területén egymástól teljesen eltérő éghajlatú és ökológiai adottságú régiók találhatók, és több gyógygomba évszázados, egyes esetekben akár évezredes termesztési hagyománya is innen ered. Ezeken a termőterületeken hosszú idő alatt alakult ki az a helyi tudás, amely a megfelelő környezet, termesztési mód, betakarítás és feldolgozás ismeretére épül.
Számunkra ezért nem az a kérdés, hogy egy alapanyag melyik kontinensről érkezik, hanem az, hogy pontosan honnan származik, hogyan termesztették, miből készült, és mit mutatnak a vizsgálati eredményei.
